Pratik kurabiye

 Hem  hamuruna şekil vermekte  zorlandığım için hemde   katı yağ  kullanıldığı için Karakuzum çok sevsede  kurabiye benim için hep içinci planda kalmıştı.Taki Sevgili Aslıhan arkadaşımın tarifini yapana kadar.  Ne kolay bi şey böyle.Hemen yaptım ve hamarat arkadaşlarım  Hilal ve Aslıhan 'a ikram ettim. Bazıları çok pişmiş görünsede tadı gerçekten un kurabiyesi  gibi. Ama biraz şekler ekleseydim üzerinide pudra şekeriyle süsleseydim daha güzel olacakdı ama yine de güzeldi. Gelelim tarife çok basit dedimya tam benlik:)

• Bir poşet Krem Şanti (Kutu içinde 2 tene oluyor sadece biri kullanılacak)
• 1su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• üzeri için pudra şekeri

Önce sıvıyağla krem şanti iyice çırpılır.Sonra un ilave edilir .(isteğe göre3-4 kaşık  gibi şeker konulabilir )Şekil verilip 170 derecede fırına sürülür. Aman dikkat benimkiler gibi bazıları fazla pişmiş olmasın :)
Nasıl ama çok pratik değilmi.? Karkuzum sevdi.tabi bizde. Bir daha ki sefere kakaolu krem şantiyle deneyeceğim.Aslıhan'cığım tarifin için  teşkkür ediyorum.

Yerli Malı

 Bu gün öğle arası  kızlarla imece usulü yaptığımız keyifli yerli malı kutlamamız. Arkadaşlar ellerinize sağlık  hepsi çok güzeldi..

Yumurtalı çiğ köfte ve kakaolu puding

Bu öğlen arasında iş yerinin hemen karşısında oturan Havva arkadaşımızda kendi çapımızda bir saatlik bir süreye sığacak şekilde ziyafet verdik. Zaman çok azdı bu nedenle hepimiz bir yerden işe koyulduk. Birimiz hemen tatlıya koyuldu. (Bu birimiz Tuba oluyor. Tatlı onun için her şeyden önce geliyor).Sarımsakları ben ve Perihan ,Celile  de soğanları ve maydanozu doğradı. Havva2 marul ve yeşilliklerle ilgilendi. Malzemeler hazır olunca da iş Perihan'a kaldı. Fikir ondan çıkmıştı . Yumurtalı köfte ilk başta bana sevebileceğim bi şey gibi gelmedi... Ama severek yedim..Bu kadar iş bölümü olunca 30 dk her şey hazırdı. Evsahibi de çayımızı hazırladı..Yarım saattede hem yedik hem çay içtik.Bu arada ev sahibinin o kadar süslü tabakları vardı ki bayıldım..:) Fotoğraf çekmeyi unutunca da artan köftelerden anca bu kadar resimleyebildim:)

Malzemeler

• 8 çay bardağı köftelik bulgur
• iki orta boy kuru soğan
• yarım su bardağından biraz fazla isot
• 3 yumurta
•  bir bağın 3 te biri kadar yeşil soğan
• tepeleme yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• yarım demet maydanoz
• bir baş sarımsak
• tuz ve zeytinyağı

Perihan arkadamın kaleminden anlatımı:

Düğüler kısır gibi ıslatılır, yarım su bardağından biraz fazla olan isotumuzun üzeri zeytin yağı doldurarak ıslatılmaya bırakılır, kuru soğanlar ve bir baş sarımsak çok çok küçük şekilde doğranır, düğüler, salça ve yağda biraz dinlenmiş olan isotumuzla yoğrulur, kuru soğanla sarımsakta karışımımıza ilave edilip, yarım su bard.ak soğuk su ile iyice yoğurulur.Yoğrulmuş karışım 10 -15 dk. dinlendirilebilir.

ince ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan karışımın üzerine konulur, diğer taraftan 3 yumurta çırpılır zeytinyağında iyice pişirilen  sıcak yumurta  dökülüp tekrar yoğrulur.En sonda yeşillikler de  karışıma ilave edilip.köfte şeklinde sıkılıp afiyetle yenir.
(Eline diline sağlık arkadaşım.Gerçekten güzeldi.)

Malzemeler(Tuba arkadaşımızdan puding tarifi)
• 5 tepeleme yemek kaşığı un 
•  tereyağı
• 7 bardak süt dökülüyordu
• 3.5 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardak şeker konup

Un ve tereyağı biraz kavrulur.Daha sonra süt .kakao ve şeker ilave edilir.Göz göz olana kadar ocakta karıştırılır. Daha sonra soğuduktan sonra bilendırda iyice çırpılır.Afiyetle  beş dakikada yenir.:)
Bu kadar şeyi hızlı hızlı götürünce de böyle mide zafiyeti çekilir:(
Emeği geçen bütün arkadaşlara özelliklede  ev sahibine  çok
TEŞEKKÜR

Biberli poğaça

Fırından yeni çıkan sıcak sıcak poğaçalarım.Tarif sevgili Taze Nane'den denedim  ve çok beğendim.Sabahları işe gelirken hep dışardan poğaça almak zorunda kalıyordum.Şimdi kendi yaptıklarımı götürüyorum. :))

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket yaşmaya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 2 yumurta
• alabildiği kadar un

içi için

• biraz beyaz peynir
• maydonoz
• toz kırmızı biber

Yapılışı

İlk önce mayamızı sütle eritiyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlıyoruz.Mayalanması için biraz bekletiyoruz.İçini hazılıyoruz.İçinde aslında 3-4 adet kırmızı ve yeşil biber ,domatesde var ama ben sade bir iç hazırladım.Ama kırmızıve yeşil biberlede deneyeceğim.Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle biraz açtıkdan sonra içini koyup yuvarlıyoruz.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu koyup 20 dk.bekletiyoruz
180-200 derece arasında üzeri kızarıncaya kadar bekletiyoruz.Ve hemen sıcak sıcak mideye götürüyoruz.Bekleyince güzel olmuyor.Bu nedenle biraz soğudukdan sonra poşetleyip dondurucuya koyuyoruz.Dolapdan çıkınca tava da yada fırında ısıtabiliriz..

Portakallı Kek

Hafta sonu arkadaşlarıma yaptığım meşhur kekim,meşhur diyorum çünkü en iyi yaptığım şey kekim ve kısırım dır:)))Biraz övünmek gibi oldu ama hoşgörün işde

Malzemeler

• 
  
  2 oda sıcaklığında yumurta,
• 
  
  1 su bardağından biraz fazla ılık süt,
• 
  
  1 su bardağından bir parmak eksik  sıvı yağ
• 
  
  Bir buçuk yemek kaşığı buğday nişastası,
• 
  
  1 elenmiş vanilya,
• 
  
  1,5kabartma tozu,
• 
  
  2,5-3 su bardağı elenmiş un (hamur koyu tahin kıvamında olacak),
• 
  
  1 su bardağı şeker,
• 
  
  1portakal kabuğu rendesi,

Yapılışı

•  Derince bir kapın içine önce yumurtalar kırılır sonra süt yağ şeker eklenir telle   iyice çırpılır.Sonra diğer malzemelerde karıştırılır.Biraz daha çırpılır.Mikserle yapacağımda bütün malzemeleri aynı ayna koyup çırparım hiçbir sorun yaşamadım.Aslında keklerde önce yumurtayla şeker iyice çırpılır deniliyor ama inaki hiç gerek yok .Telle elde hepsini karıştırmak zor olcağı için yumurtayla şekeri önce çırpmak daha kolay oluyor tabi.
• Kalıbımızı sıvı yağla iyice yağlayıp unluyoruz.180 derecede üzeri kızarana kadar bişiriliyor Ama ilk yarım saat fırının kapağı hiç açılmaması gerekiyor. Çünkü  açıldığında  kabaran kek sönüyor.30 dk sonra fırını açtığımızda kekeimizim içinin pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bıçak batırıyorum eğer bıçağa hamur yapışmışsa içi daha pişmemiş demek oluyor ve biraz daha bekletiyorum.Çıkmasına yakın kekin üstünün iyice kızarması için en üst rafa yerleştiriyorum.Dediğim gibi üzeri iyive kızaranca çıkarıyorum ve hemen bi tepsiye su koyup içine kekimizi koyuyoruz iyice soğuduktan sonra kekimizi ters çevirip çıkartıyoruz
• Önceleri bir bardak sıvı yağ yerine margarinle yapıyorum.Bir tüm margarinden 2 parmak kadar kesip diğer büyük parçayı oda sıcaklığında iyice eritiyordum veya tavayı ateşde iyice kızdırıp altını kapatıyordum .İçine margarini koyup yumuşatıyordum .Margarini ateşin üstünde eritmemek gerekiyor.Aslında margarinle daha güzel değişik bi tat oluyor ama zararlı diye kullanmayı bırakdım.
• Afiyet olsun .

Sütlaç

Hafta sonu cmt günü kızımla beraber sütlaç yaptık.Sonrada afiyetle götürdük tabi....Ne yapalım analı kızlı sütlaç hastasıyız.Bak yazarken bile canım çekdi.Tarifimiz şöyle:
1kilo süt,
1 kilo su,
1,5 çay bardağı pirinç,(ben 2 çay bardağı kullandım)
1,5 yemek kaşığı nişasta,veya pudra şekeri
üzeri için tarçın,
bir damlada sevgi katılır.
Önce pirinçler iyice yıkandıktan sonra bir litre suyla biraz haşlanır.Soğuk süt ilave edilir,kaynayıncaya kadar arada karışdırılır.Soğuk suyla nişasta biraz eritilir kaynayan süte karıştırılır.5 dk daha kaynadıktan sonra şeker ilave edilir.Biraz daha kaynatılır.Kaselere paylaştırılır ,soğuyunca tarçın atılır.Ve afiyetle yenilir:)))

Poğaçamız

Pazar günü çok yoğunduk.Analı kızlı poğaça ve yaş pasta yaptık.Kara kuzuda annesine yardım etti minicik elleriyle.

Poğaçamız çok güzel oldu.İşde tarifimiz:
5 su bardağı un,bir yumurta akı (sarısı üzerine sürmek için ayrıldı.)bir çaybardağı zeytinyağı,biraz tuz,bir tatlı kaşığı şeker,yarım yaşmaya.bir su bardağından biraz fazla sütve çörek otu.Hamur biraz kabarması için dinlendirilir.Şekil verildikden sonra birazda ılık fırında dinlendirilr .180 derecede pişirilir.